Los champiñones son hongos nutritivos y saludables, que contienen muchas proteínas y casi tanto fósforo como el pescado. Los atletas a menudo agregan hongos a su dieta, ya que la proteína vegetal se absorbe varias veces más rápido que la proteína animal. Además, los champiñones son un producto dietético adecuado para una dieta sana y adecuada. Las mujeres que están tratando de perder peso pueden organizar días de ayuno con hongos, así como usarlos en varias dietas en lugar de carne, lo que acelerará significativamente el proceso de reducción de grasa corporal.
Contenido calórico, BZHU y composición de los hongos
Los champiñones son un producto bajo en calorías, 100 gramos de los cuales contienen 22 kcal. Los hongos crudos contienen mucha proteína, prácticamente nada de carbohidratos y un bajo contenido en grasas. La proporción de hongos BJU por 100 g es 1: 0.2: 0, respectivamente.
Valor nutricional de las setas por 100 g:
- carbohidratos – 0.1 g;
- proteínas – 4,4 g;
- grasa – 1 g;
- agua – 91 g;
- fibra dietética – 2.5 g;
- ceniza – 1 g.
El valor energético de las setas varía según la forma de preparación, a saber:
- champiñones fritos en aceite vegetal – 53 kcal;
- guisado sin aceite – 48,8 kcal;
- en escabeche o en lata – 41,9 kcal;
- hervido – 20,5 kcal;
- a la parrilla / grill – 36,1 kcal;
- cocido al horno – 30 kcal.
La composición química de las setas por 100 g se presenta en forma de tabla:
| Nombre del nutriente | Unidades | Cantidad en el producto |
| Cobre | mcg | 499,8 |
| Aluminio | mcg | 417,9 |
| Hierro | mg | 0.3 |
| Titanio | mcg | 57.6 |
| Zinc | mg | 0,28 |
| Yodo | mg | 0,018 |
| Selenio | mcg | 26,1 |
| Potasio | mg | 529,8 |
| Magnesio | mg | 15.2 |
| Fósforo | mg | 115,1 |
| Azufre | mg | 25.1 |
| Cloro | mg | 25.0 |
| Sodio | mg | 6,1 |
| Calcio | mg | 4.0 |
| Colina | mg | 22,1 |
| Ácido ascórbico | mg | 7,1 |
| Vitamina PP | mg | 5.6 |
| Vitamina A | mcg | 2.1 |
| Niacina | mg | 4.8 |
| Vitamina D | mcg | 0,1 |
Además, los hongos contienen ácidos grasos linoleico (0,481 g) y omega-6 (0,49 g), ácidos grasos monoinsaturados. El contenido de disacáridos en el producto es mínimo: 0,1 g por 100 g.
En términos de composición química, los champiñones en escabeche y enlatados son casi diferentes de los frescos, pero el indicador cuantitativo de nutrientes está disminuyendo.
Propiedades útiles de los champiñones para el cuerpo
Gracias al rico conjunto de nutrientes, los champiñones tienen propiedades beneficiosas para el cuerpo humano:
- El consumo sistemático de hongos mejora el metabolismo y mantiene un funcionamiento estable del sistema circulatorio.
- Debido a la vitamina B2 incluida en el producto, la condición de las membranas mucosas y el sistema nervioso mejora.
- Con la ayuda de los champiñones, no solo puede fortalecer los huesos, sino también reducir el riesgo de desarrollar una enfermedad como la osteoporosis. Después de todo, es la falta de vitamina D en el cuerpo, que está en pequeñas cantidades, pero todavía está presente en los hongos, es la razón de la fragilidad de los huesos y el desarrollo del raquitismo.
- Gracias a la presencia de sodio en la composición de los hongos, mejora el funcionamiento de los riñones y de todo el organismo.
- Comer hongos al menos un par de veces a la semana puede mejorar la condición del sistema cardiovascular, normalizar la presión arterial, aumentar el suministro de sangre al cerebro y fortalecer el músculo cardíaco.
- Los champiñones, cuando se consumen con regularidad, reducen el riesgo de desarrollar reacciones alérgicas en el cuerpo. Pero solo si la persona no padece alergias directamente a los hongos o proteínas vegetales.
- Debido al alto contenido de fósforo de los hongos, se normaliza el funcionamiento del sistema nervioso y se reduce la irritabilidad. Además, los hongos ayudan a mantener el cuerpo en buena forma.
Los elementos contenidos en los hongos mejoran la memoria, el estado de alerta y la concentración. Los champiñones mejoran el funcionamiento de los órganos visuales y fortalecen los tejidos conectivos del cuerpo.
Los champiñones enlatados y en escabeche no tienen los mismos beneficios que los champiñones frescos, hervidos o horneados. Pero al mismo tiempo, retienen un alto contenido de proteína de fácil digestión.
Los beneficios de los hongos para la salud humana
Durante el tratamiento térmico, los hongos pierden algunos de sus nutrientes, por lo que se vuelven menos útiles. Comer champiñones crudos tiene grandes beneficios para la salud, a saber:
- mejora la visión;
- el funcionamiento normal del tracto gastrointestinal se restablece en caso de diversas enfermedades;
- se reduce el riesgo de desarrollar una enfermedad cardíaca, a saber, accidente cerebrovascular y ataque cardíaco;
- se suprime el hambre;
- mayor eficiencia;
- el nivel de colesterol «malo» en la sangre disminuye;
- aumento de la actividad cerebral.
Es útil consumir el producto en forma seca, ya que una vez procesado no pierde sus propiedades beneficiosas. Los hongos frescos o secos se recomiendan para las mujeres que están esperando un bebé o amamantando a un bebé. La condición es la ausencia de alergias y otras contraindicaciones.
Los hongos secos son muy utilizados en cosmetología, ya que mejoran el estado de la piel y ayudan a mantener la juventud.
Beneficios para bajar de peso
Los hongos como producto bajo en calorías a menudo se agregan a la dieta durante las dietas, ya que contribuyen a la pérdida de peso. La proteína de los champiñones se absorbe rápidamente y te ayuda a sentirte lleno durante mucho tiempo.
Se ha demostrado científicamente que el uso sistemático de champiñones en lugar de platos de carne ayuda a deshacerse de los kilos de más mucho más rápido que con una dieta equilibrada regular. El cuerpo está saturado de proteínas esenciales, que fortalecen los músculos, lo que hace que la figura esté más tonificada. Los hongos son 90% de agua y no provocan la deposición de grasa en el cuerpo humano.
Para una pérdida de peso efectiva con la ayuda de hongos, es suficiente reemplazar un plato de carne por día con un producto, y después de dos semanas de cambio de nutrición, puede notar una disminución significativa de peso (de 3 a 4 kg) . Además, debido a la rica composición química de los hongos, el cuerpo no será deficiente en vitaminas y minerales.
La dosis recomendada de champiñones por día es de 150 a 200 g.
Los champiñones son especialmente beneficiosos para los deportistas, ya que la proteína vegetal no solo ayuda a desarrollar masa muscular, sino también a mantenerla en buena forma. Esto es especialmente importante durante el secado para reducir la grasa corporal y aumentar la definición.
Daños y contraindicaciones para el uso de champiñones
El uso excesivo de champiñones está plagado de consecuencias indeseables. El producto tiende a absorber sustancias nocivas del medio ambiente. el riesgo de intoxicación aumenta con el consumo de hongos recolectados en lugares con ecología desfavorable.
Las contraindicaciones para el uso del producto son las siguientes:
- enfermedad del hígado;
- reacción alérgica a la proteína vegetal;
- menores de 12 años;
- intolerancia individual.
Los hongos son un alimento pesado que es difícil de digerir debido a la quitina en el producto. Por esta razón, no debe abusar de los champiñones, de lo contrario se pueden desarrollar enfermedades del tracto gastrointestinal.
Nota: las personas con enfermedad renal no deben abusar de los hongos en escabeche / enlatados, ya que el producto contiene mucha sal.
Resumen
Los champiñones son un producto bajo en calorías adecuado para la nutrición dietética. La composición de los hongos es rica en sustancias útiles que normalizan el funcionamiento de los órganos internos y mantienen el cuerpo en buena forma. Es una fuente de proteína de fácil digestión que los atletas pueden utilizar para acelerar el proceso de desarrollo muscular. Además, el consumo sistemático de hongos acelerará tu metabolismo y te ayudará a deshacerte de los kilos de más.
