La glutamina es un aminoácido condicionalmente esencial que forma parte de una proteína y es necesario para el crecimiento muscular eficaz y el apoyo del sistema inmunológico. La glutamina es muy común en la naturaleza, para los humanos es un aminoácido condicionalmente esencial. La glutamina circula en cantidades suficientemente grandes en la sangre y se acumula en los músculos. La glutamina es el aminoácido más común en el cuerpo y los músculos consisten en un 60%, lo que explica su amplio uso en el culturismo y la nutrición deportiva.
Glutamina en productos alimenticios
Contenido en productos
- Fuentes animales: carne de res, pollo, pescado, huevos, productos lácteos.
- Fuentes vegetales: repollo, remolacha, frijoles, espinacas, perejil. Una pequeña cantidad de L-glutamina libre se encuentra en jugos de vegetales y productos de fermentación, como la pasta de miso.
Efectos de la glutamina
- Participa en la síntesis de proteínas musculares “Atención”, sin embargo, aún no se ha demostrado su efecto sobre la ganancia de masa muscular.
- Es una fuente de energía, junto con la glucosa.
- Tiene un efecto anti-catabólico (suprime la secreción de cortisol) y
fortalece el sistema inmunológico. - Acelera la recuperación después del entrenamiento, previene el desarrollo de sobreentrenamiento
Periódicamente aparecen artículos en revistas donde se niegan por completo los efectos beneficiosos de la glutamina. Un claro ejemplo de esto es el artículo “¿Realmente funciona? GLUTAMINA” en la revista Iron World. El autor cita argumentos y estudios que refutan la utilidad de la glutamina, pero no se presenta ni una sola referencia a la investigación, ni se nombra a un solo científico. En este artículo, intentaremos eliminar esta brecha y citaremos una serie de estudios independientes que han demostrado que la glutamina es de poca utilidad en el culturismo.
Investiga
- Wilkinson SB, Kim PL, Armstrong D, Phillips SM. – La adición de glutamina a los aminoácidos esenciales y carbohidratos no mejora el anabolismo en los hombres jóvenes después del ejercicio.
Cita de la conclusión:
La adición de glutamina a los alimentos no afecta la tasa de síntesis de proteínas musculares después del ejercicio, como lo demostró un experimento en dos grupos de sujetos. También se demostró que la mezcla de glutamina y carbohidratos no condujo a una aceleración de la resíntesis de glucógeno después del entrenamiento, en comparación con la ingesta de carbohidratos puros, pero redujo el grado de destrucción muscular.
- Candow DG, Chilibeck PD, Burke DG, Davison KS – Efecto de la suplementación con glutamina combinada con entrenamiento de resistencia en adultos jóvenes.
Cita de la conclusión:
Concluimos que tomar suplementos de glutamina durante el entrenamiento de fuerza no afecta el rendimiento físico, el crecimiento muscular o la tasa de síntesis de proteínas en el cuerpo en personas jóvenes sanas.
- Williams MH – Hechos y falacias de los supuestos suplementos de aminoácidos ergogénicos
Cita de la conclusión:
A pesar de que la ingesta de glutamina se asoció directamente con un aumento de la concentración de este aminoácido en la sangre, no se reveló su efecto sobre el sistema inmunológico y el sobreentrenamiento.
- JOSE ANTONIO, MICHAEL S. SANDERS – Los efectos de la ingestión de dosis altas de glutamina en el levantamiento de pesas
Cita de la conclusión:
No hubo diferencias en los indicadores de fuerza al realizar press de piernas o press de banca en los grupos de control y placebo. Estos datos pueden indicar que la glutamina no afecta los indicadores de fuerza de los atletas.