El chucrut es un delicioso producto amargo amado por muchos. Pero no todo el mundo conoce sus propiedades útiles y medicinales. El producto normaliza la función intestinal y mejora la digestión, ayuda a adelgazar y fortalece el sistema inmunológico gracias a las vitaminas y minerales incluidos en la composición. Es útil para los atletas comer repollo: reduce el dolor en las articulaciones y los músculos, que aparecen regularmente después del entrenamiento físico. El jugo de repollo y el pepinillo tienen propiedades curativas.
BZHU, composición y contenido calórico
La composición del chucrut es rica en micro y macroelementos, vitaminas, ácidos orgánicos, gracias a los cuales el producto tiene un efecto positivo en la salud humana. El contenido calórico de la col es bajo y asciende a 27 kcal por 100 g. La proporción de BJU en 100 gramos de chucrut es 1: 0,3: 3,4, respectivamente.
El valor energético de un producto por cada 100 g varía según el método de preparación, a saber:
- chucrut con mantequilla – 61,2 kcal;
- con zanahorias – 30,1 kcal;
- estofado – 34,8 kcal;
- hervido – 23,6 kcal;
- sopa de repollo magra / carne – 20.1 / 62.3 kcal;
- bolas de masa con chucrut – 35,6 kcal.
Valor nutricional del producto por 100 g:
- carbohidratos – 5.3 g;
- proteínas – 1,6 g;
- grasa – 0.1 g;
- agua – 888,1 g;
- fibra dietética – 4.1 g;
- ácidos orgánicos – 79,2 g;
- ceniza – 0,7 g.
Debido a su bajo contenido en grasas, el chucrut se puede comer mientras se hace dieta o como ayuda para bajar de peso.
La composición química del producto por 100 g se describe en forma de tabla:
| Nombre del componente | Cantidad en el producto |
| Manganeso mg | 0,16 |
| Aluminio, mg | 0,49 |
| Hierro, mg | 0,8 |
| Zinc, mg | 0,38 |
| Yodo, mg | 0,029 |
| Calcio, mg | 284,1 |
| mg de sodio | 21,7 |
| Fósforo, mg | 29,7 |
| Calcio, mg | 50 |
| Azufre, mg | 34,5 |
| Magnesio, mg | 16,4 |
| Cloro, mg | 1249,1 |
| Vitamina A, mg | 0,6 |
| Vitamina PP, mg | 0,97 |
| mg de tiamina | 0,03 |
| Vitamina B6, mg | 0,1 |
| Vitamina E, mg | 0,2 |
| mg de ácido ascórbico | 38,1 |
| Folato mcg | 8,9 |
| Vitamina B2, mg | 0,04 |
Además, el producto contiene almidón en la cantidad de 0,2 gy monosacáridos – 5 g por 100 g, así como probióticos (bacterias beneficiosas) y antioxidantes.
El jugo de chucrut, como el pepinillo, contiene un conjunto similar de elementos útiles y nutritivos.
El jugo es un líquido que se obtiene exprimiendo chucrut en un exprimidor. La salmuera es un producto de fermentación en el que se fermenta el repollo.
Propiedades útiles del chucrut
El chucrut es una fuente de compuestos esenciales para el pleno funcionamiento del organismo.
Tiene propiedades beneficiosas que tienen un efecto positivo en la salud, a saber:
- Fortalece el esqueleto y estimula su crecimiento. Reduce el dolor en las articulaciones y los tejidos musculares, lo cual es importante para los atletas y las personas que están expuestas a una actividad física intensa.
- Reduce el nivel de colesterol y triglicéridos en la sangre, mejorando así el funcionamiento del sistema cardiovascular. El consumo sistemático del producto normaliza la presión arterial y el azúcar en sangre (que es especialmente útil en la diabetes), reduce el riesgo de enfermedad cardíaca.
- Fortalece el sistema nervioso y mejora la función cerebral. Se recomienda incluir el repollo en la dieta de las personas que padecen enfermedades como esclerosis múltiple, epilepsia, autismo.
- Mejora la agudeza visual, reduce el riesgo de cataratas y degeneración macular.
- Fortalece el sistema inmunológico, de modo que el cuerpo se enfrente rápidamente a los resfriados y los virus.
- Estimula el tracto digestivo, alivia la inflamación. El chucrut se recomienda para personas con síndrome del intestino irritable.
- Mejora la condición de la piel, reduce la aparición de enfermedades de la piel y eczema.
- Previene las enfermedades de la vejiga.
En los hombres, el chucrut reduce el riesgo de cáncer de próstata. Para las mujeres, los beneficios de usar el producto son reducir el riesgo de candidiasis.
El jugo de un producto fermentado y la salmuera tienen las mismas propiedades, aunque el efecto de este último es algo menos pronunciado.
Los efectos curativos del chucrut
Un producto tan simple como el chucrut puede tener un efecto curativo en el cuerpo. Pero solo si es un producto de calidad elaborado según todas las reglas.
- El chucrut se utiliza como agente preventivo y terapéutico para la disfunción eréctil. El uso sistemático del producto fortalece el poder sexual masculino y previene la impotencia temprana.
- El producto, cuando se usa con regularidad, actúa como un agente profiláctico contra el cáncer de pulmón, intestinal y de mama, ayuda a combatir el cáncer en las primeras etapas.
- Comer repollo puede reducir los síntomas de dolor de cabeza o articulaciones.
- Mejora el estado de la mucosa oral, lo que acelera el proceso de curación de pequeñas grietas y úlceras, refresca el aliento.
La salmuera de repollo ayuda en el tratamiento de enfermedades hepáticas y reduce los síntomas de la resaca. Para las mujeres embarazadas, la salmuera ayuda a combatir la toxicosis. El jugo limpia los intestinos de toxinas y venenos, mejora la digestión.
Beneficios para bajar de peso
Hay muchas dietas que usan chucrut. El producto mejora el tracto digestivo, acelera el metabolismo, mejora el estado de ánimo, normaliza los niveles de azúcar en sangre, reduce el colesterol y satura el organismo con vitamina C, ayudando a combatir la depresión.
Es útil concertar días de ayuno sobre repollo, elimina toxinas del organismo, lo que mejora el funcionamiento de músculos, intestinos e incluso del sistema nervioso.
El producto contiene ácido fólico que, cuando se ingiere, acelera el proceso de quema de grasa, lo que finalmente conduce a la pérdida de kilos de más. Para mejorar el efecto, es necesario aumentar la actividad física: practique deportes dos o tres veces por semana o realice caminatas largas.
Nota: Al hacer dieta, prepare platos de chucrut sin agregar sal. Para bajar de peso, media hora antes de las comidas, puede beber medio vaso de jugo de chucrut.
La ingesta diaria recomendada de repollo es de 300 a 500 g si sigues una dieta. En una dieta normal, es suficiente consumir hasta 250 g de producto al día.
Daño para los seres humanos y contraindicaciones
El chucrut es perjudicial para la salud humana si se usa un exceso de sal durante la fermentación.
Contraindicaciones para el uso del producto:
- alergias;
- hipertensión;
- hinchazón;
- embarazo;
- enfermedad renal.
Existe un producto en una cantidad equilibrada, que no excede la tasa diaria, es posible para las enfermedades anteriores. Está prohibida una dieta a base de chucrut para personas con enfermedades del tracto digestivo.
Resumen
El chucrut es un producto saludable bajo en calorías con una rica composición vitamínica. El consumo regular de repollo con moderación tiene un efecto positivo en la salud humana. Con la ayuda del producto, puede perder peso y mejorar el funcionamiento del tracto digestivo, deshacerse de las sensaciones dolorosas en los músculos después de un duro entrenamiento en el gimnasio o en casa. El uso sistemático del producto fortalecerá el sistema nervioso y la inmunidad. Prácticamente no existen contraindicaciones de uso, si no superas la tasa diaria y no añades demasiada sal.